مطبخ مملكتي

كيكة العسل الروسية

مقدم من مطبخ هاله

 

مدة التحضير ساعه

مدة الطهي ٣٠دقيقه

المكونات

-١كوب زبدة طرية=٢٢٥جرام.

-١كوب سكر تقريبا ١٠٠ جرام..أنا إستخدمت سكر أبيض مع بني.

-١/٤كوب عسل نحل=٨٠جرام.

-١ملعقة صغيرة فانيليا.

-٣بيض حجم كبير=١٥٦جرام تقريبا بدون القشر.

-(المكونات الجافة)٢و١/٢كوب دقيق=٣٥٠جرام+١ملعقة كبيرة بيكنج صودا+١/٤ملعقة صغيرة ملح.

-١كوب عين جمل(اختياري).

.

*الطريقة:

-يحمى الفرن على ١٧٠.

-بواسطة قلم تحدد ٦ ورقات خبز بواسطة قاعدة قالب ٢٠سم (لعمل ٦ طبقات تقريبا)ويقلبوا الجهة الثانية قبل وضع خليط الكيك عليهم.

-على حمام مائي (تكون الحرارة تحته متوسطة لمنخفضة) بواسطة ملعقة تذوب الزبدة مع العسل ونوعين السكر والفانيليا يقلبوا جيدا حتى يذوب السكر تماما.

-يضاف البيض واحدة واحدة مع الضرب مباشرة وبدون توقف بعد إضافته حتى يتجانس البيض تماما مع خليط الزبدة والعسل والسكر.

-تغلق النار وتضاف المكونات الجافة ويخلطوا بالمضرب حتى يتجانسوا فقط.

– في هذه المرحلة لابد من العمل بسرعة حتى لايبرد الخليط ويصعب فرده.

-يوضع مقدار مغرفة طعام على ورق الخبز ويفرد بواسطة ظهر ملعقة أو أي أداة تسهل الفرد ثم توضع على صينية الخبز وتخبز ونقوم بنفس الخطوة حتى انتهاء الخليط.

-تخبز كل طبقة لمدة من ٤ ل٥ دقائق فقط واحدة تلو الأخرى حتى ينتج لدينا تقريبا ٦ طبقات.

-توضع قاعدة( القالب ٢٠سم)على كل طبقة ونقوم بإزالة الزيادات وحفظها على جنب لإستخدامها فيما بعد للتزيين.

..

**للحشو والتغليف:

[ ] -٥٠٠جرام كريمة خفق+٢٠٠جرام ساور كريم أو كريم تشيز+١٠٠جرام سكر بودرة+١كوب طوفي(من الحليب المكثف).

-(لعمل الطوفي)توضع علبة الحليب المكثف في ماء على نار منخفضة وتترك لمدة ساعتين على النار ثم تغلق النار وتترك حتى تبرد تماما ثم توضع في الثلاجة.

[ ] -تخفق كريمة الخفق ويضاف لها الساور كريم والسكر البودرة والطوفي المبرد ويخفقوا حتى يتجانسوا ثم تستخدم للحشو والتغليف.

-يفرم ناعم في محضرة الطعام الزيادات المتبقية من الكيك مع عين الجمل ويغلف بها الكيك.

اظهر المزيد

مجلة مملكتي

مجلتنا هي نقطة شروع جديدة ومميزة لبناء أمرأة واسرة ومجتمع لائق ومتحضر.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى