مطبخ مملكتي

كوكيز زنجبيل

مقدم من مطبخ الشيف علا حسني

مدةالتحضير ساعه

مدة الطهي15دقيقه


المقادير:
(المكونات الجافة):
٣و١/٢كوب دقيق،١ملعقة كبيرة بودرة زنجبيل،١/٨ملعقة صغيرة جوزة الطيب،١ملعقة كبيرة قرفة،١/٢ملعقة صغيرة بهار حلو،١/٤ملعقة صغيرة قرنفل،١/٢ملعقة صغيرة ملح،١ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
(المقادير السائلة):
٢/٣كوب زبدة لينة(١٤٥جرام)،٣/٤كوب سكر بني فاتح أو غامق(١٥٠جرام)،١حبة بيض حجم كبير درجة حرارة الغرفة،٢ملعقةصغيرة فانيليا،٢/٣كوب عسل أسود(دبس قصب السكر)=٢٠٠جرام.
.
*الطريقة:
-تخلط جميع المقادير الجافة مع بعضها وتترك جانبا.
-بواسطة مضرب السلك اليدوي أو الخفاقة الكهربائية تخفق الزبدة اللينة مع السكر حتى يفتح لونهم وتذوب حبات السكر،يضاف العسل الأسود و يخلطوا قليلا،تضاف حبة البيض والفانيليا ويخلطوا لدقيقة حتى يتجانسوا،ثم تضاف جميع المقادير الجافة ويخلطوا بهدوء فقط حتى يتجانسوا.
-قوام العجين بيكون متماسك قليلا ويلتصق قليلا باليد.
-يقسم العجين لنصفين يغلف ويبرد ٣ ساعات على الأقل.
-يسخن الفرن على ١٧٠ ويجهز قالبين خبز كبار بورق الخبز.
-يفرد العجين بواسطة النشابة سمك ٣/٤سم على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق ويرش من فوق أيضا،يقطع لأشكال حسب الرغبة.
-تخبز حبات الكوكيز لمدة من ٩ ل١٢ دقيقة حسب السمك والحجم.
-يخرج من الفرن ويترك دقيقتين في القالب ثم ينقل على رف شبكي حتى يبرد تماما.
-يقدم كما هو أو يزين حسب الرغبة بالرويال أيسينج.
.

اظهر المزيد

مجلة مملكتي

مجلتنا هي نقطة شروع جديدة ومميزة لبناء أمرأة واسرة ومجتمع لائق ومتحضر.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق