مطبخ مملكتي

كوسى محشي باللحم و الارز 

كتبت ايه عفت

 

 

مقدم من مطبخ / ranas_kitchen

 

مدة الطهي : 20 دقيقة

 

يطهى باللبن الزبادي ( الروب) مع الثوم و النعناع

 

كوسى محشي باللبن

 

المقادير :

كيلو و نصف كوسى

٢٥٠ غ لحم خروف مفروم

كوب و ربع رز مصري( ينقع ربع ساعه في الماء ثم يغسل جيدا و يصفى

كيلو و نصف روب ( لبن زبادي)

٢ ملعقة كبيرة ماء ساخن

كوب لبن شراب او كوب مرق سلق الكوسى

٢ ملعقة كبيرة نشاء الذرة

نصف ملعقة صغيرة قرفة

نصف ملعقة صغيرة بهار اسود حلو

٢ ملعقة كبيرة زيت نباتي

ملعقة صغيرة ملح للحشوة + ملعقة صغيرة لطهي اللبن

١حص ثوم مهروس

عروق نعنع اخضر

نعنع اخضر ناشف( اختياري)

ماء لطهي الكوسى .

 

الطريقة:

١- تغسل حبات الكوسى و تحفر و تغسل مجداداً و توضع في مصفاة

٢- في وعاء نخلط كل من الارز واللحم المفروم و نضيف كل من الملح، البهار الاسود الحلو ، القرفة، الزيت النباتي و الماء و تخلط المكونات

٣- تحشى حبات الكوسا مع ترك حوالي عقدة اصبع فارغة ( تحشى تقريبا اكثر من النصف بقليل)

٤- في قدر على النار تغمر حبات الكوسى بالماء الساخن مع قليل من الملح و عندمت يغلي الماء نخغف النار الى هادئة و نترك الكوسى يطهى لمدة عشرون دقيقة

٥- نزيل حبات الكوسى من ماء السلق . نحتفظ بحوالي نصف كوب من ماء السلق

٦- في قدر و بإستخدام مصافاة نضيف من خلالها الروب، لبن الشراب او ماء سلق الكوسى، الملح ، الثوم المهروس و النشاء ( يذوب بالقليل من الماء)

٧- يطهى اللبن على نار هادئة مع التحريك المستمر بملعقة خشبية حتى يغلي اللبن

٨- نضيف عروق النعنع و حبات الكوسى و يترك ليطهى ربع ساعة اضافية ( ممكن اضافة نعناع جاف حسب الرغبة )

٩- يقدم ساخن

اظهر المزيد

مجلة مملكتي

مجلتنا هي نقطة شروع جديدة ومميزة لبناء أمرأة واسرة ومجتمع لائق ومتحضر.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق