مطبخ مملكتي

طماطم محشية

رشه ملح

 

  • المكونات

1\2 كيلو لحم مفروم خشن أو لسان العصفور

18 حبة بندورة حجم وسط الى صغير يابسة ,ممكن ااقل أو أكتر حسب حجم البندورة

1 بصلة مفرومة ناعم

4م.ك معجون بندورة

200 جم تمر هندي أو المستطيل الصغير

1\2 1 م.ص بهارات مشكلة

1\4 م.ص فلفل أسود

1\4 م.ص قرفة

ملح حسب الرغبة

 

الطريقة:

نقوم بنقع التمر الهندي في ماء ساخن(اذا كنتم من عشاق الأكل الحامض استعملوا المستطيل كاملا,أو نصفه يكفي لتخفيف الحموضة),ثم بعد ساعة أو أقل نعصره باليد جيدا ونكرر العملية حتى نحصل على كل عصارة التمر الهندي.

نقوم بقطع رأس البندورة ونحتفظ بالقطعة حتى نغطي بها البندورة عند الانتهاء من الحشي,ثم نفرغ البندورة ونضعه في صحن جانبي لاضافته للصلصة لاحقا,نمسح كل بندورة من الداخل بالقليل من الملح.

نقوم بتقليب البصلة على النار حتى تصبح شفافة,ثم نضيف اللحمة ونقلبها,عندما تبدأ عصارة اللحمة بالخروج نضيف البهارات ونقلب حتى تستوي.

ننقل اللحمة الى وعاء اخر لتبرد لحين حشي البندورة.

نخلط عصير التمر الهندي ومعجون البندورة ونعدل الملح ونضيف كل ما تم تفريغه من البندورة ونعدل الصلصة بزيادة الماء,لتخفيفي الحموضة وجعل قوام الصوص مرق نوعا ما,لأنها ستحتاج الى ساعة طبخ في الفرن.

نقوم بحشي البندورة بحشوة اللحمة,ثم نغطيها كل واحدة بالقطعة التي احتفظنا بها جانبا.

نصف البندورة في البايركس ونصب عليها الصوص ونغطيها بالقصدير ,تحتاج ساعة بالفرن,ثم نكشف وجهها ونحمرها.

تزين بالبقدونس واصنوبر المحمر.

تؤكل بجانب الأرز.

صحة وألف عافية.

 

 

اظهر المزيد

مجلة مملكتي

مجلتنا هي نقطة شروع جديدة ومميزة لبناء أمرأة واسرة ومجتمع لائق ومتحضر.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى