مطبخ مملكتي

خبز كاشابوري

مقدم من مطبخ الشيف علا حسني

 

.

مدة التحضيرساعة

مدة الطهي ٢٥دقيقه

المكونات

لمكونات الجافة

٣و ١/٢كوب دقيق جميع الإستخدامات

١ملعقة كبيرة سكر

١ملعقة صغيرة خميرة جافه

١/٢ملعقة صغيرة ملح.

-(السوائل):١كوب ماء دافئ

١/٢كوب حليب دافئ.

-١ملعقة كبيرة زيت زيتون.

-(الحشو):١و١/٢كوب موزاريلا مبشورة+١كوب جبن فيتا(ممكن إستخدام أي نوع جبن مع الموزاريلا..شيدر،جودة. .).

-٤حبات بيض+١ملعقة كبيرة زبدة.

-(خليط الدهن):١حبة بيض+١/٢ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان مذابة مع ١ملعقة كبيرة حليب أوكريمة .

.

*الطريقة:

-في طبق العجن تخلط جميع المكونات الجافة ويضاف لها المكونات السائلة تدريجيا مع العجن لمدة ٥دقائق حتى الحصول على عجينة طرية ملساء تلتصق قليلا باليد ثم تضاف ١ملعقة الزيت ويعجنوا مرة أخرى لمدة دقيقة حتى يتجانسوا تماما.

-يدهن طبق بالزيت ويوضع به العجين يغطى ويترك يختمر ساعة أو حتى يتضاعف حجمه.

-يسخن الفرن على ٢٢٠.

-تخلط في طبق الأجبان مع بعضها.

-يقسم العجين بعد التخمير لأربعة اجزاء ويشكل كل جزء على شكل كرة.

-تفرد كل كرة بواسطة النشابة على شكل بيضاوي أو دائري وتطوى الأطراف للداخل(نفس شكل الصورة)ويوضعوا في قالب خبز به ورق خبز.

-تدهن اطرف العجين بخليط الدهن،ويوضع الحشو وتخبز لمدة ١٠ دقائق ثم تخرج من الفرن وتوضع حبة بيض في كل واحدة(نقوم بعمل فجوة في المنتصف بواسطة ظهر ملعقة ونضع فيها حبة البيض)،وتوزع قطع من الزبدة على وجه الجبن،ثم تخبز مرة أخرى حتى ينضج البياض والعجين(٥دقائق تقريبا).

-يحمر وجه العجين قليلا تحت الشواية إذا لزم الأمر.

-فور الخروج من الفرن يخلط بواسطة شوكة البيض مع الجبن وتقدم ساخنة.

.

**ملحوظة:

– في الوصفة الأصلية يخبز الكاشابوري مع البيض حتى ينضج البياض فقط ويظل الصفار سائلا غير ناضج تماما ويخلط فور خروجه من الفرن بشوكة مع الأجبان والزبدة..ويقدم فوراا..

 

.

⬅️الحساب على إنستجرام 👇

https://instagram.com/olas_jojos_kitchen?utm_source=ig_profile_share&igshid=19wjcer4oc9

اظهر المزيد

مجلة مملكتي

مجلتنا هي نقطة شروع جديدة ومميزة لبناء أمرأة واسرة ومجتمع لائق ومتحضر.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى