بيتك مملكتكمملكتي بتقولك

تكات مطبخية مفيدة إليكي سيدتي

كتبت دعاء سنبل

 


لا يوجد إمرأة ليس لها تكاتها في المطبخ وخصوصاً في طهي الطعام ،اليوم سنطرح عليكم بعض التكات المطبخية المفيدة لكم في مطبخكم وتجعلكم تتفادون المشاكل التي تواجهكم وهي كم يلي :

أضيفي ملء ملعقة من الخل والملح إلى الماء الذي تغسلين به الخضراوات والفوكه فتموت الجراثيم العالقة بها وتهبط إلى القاع

حتى لا تنتشر رائحة القرنبيط (الزهرة) أو الكرنب في البيت أثناء السلق ضعي معها قطعة خبز أو نصف ملعقة من الكمون للرائحة وتخفيف إنتفاخات البطن .

للتغلب على رائحة الجمبري أثناء سلقه تضاف إليه أوراق الكرفس الأخضر وتعطيه نكهة في الطعم أيضاً.

ضعي البصل في قدر فيه ماء قبل تنظيفه لمدة نصف ساعة حتى لاتدمع عيناك عند تقطيعه أو ضعيه في الفريزر لمدة نصف ساعة.

من أفضل الطرق لحفظ الجبنة البيضاء بالثلاجة ولضمان عـدم جفافها ، يتم غلى قليلا من الماء وتركه حتى يبرد ويضاف إليه قليلا من الخل والزيت وبعضا من حبات ثمار الفلفل الأخضر الحامي وملعقة ملح طعام .

اذا كان لديك بيض مشروخ واردت سلقه يمكنك وضع ملعقة من الخل في ماء سلق البيض لمنع تسرب محتويات البيضة اذا انكسرت خلال السلق.

عند زيادة كمية التوابل في الطعام يمكنكِ إضافة بعض من اللبن الزبادي إن أمكن فهو يساعد على إضعاف حدة طعم التوابل.

 

عند عمل صلصة الطماطم بالبيت نضع كمية بسيطة من معجون الطماطم الجاهز يحفظها وقت اطول.

عند عمل أي نوع من أنواع المربى نضع تفاحة خضراء خلال الطهي لتعطي مادة البكتين لتحافظ عليها .

لاخفاء خيط الملوخيه لمن لا يحبون وجوده تضاف عصرة ليمون للمرق قبل وضع الملوخية.

لحفظ الحليب نقوم بغليه أولاً ويترك حتى تهبط حرارته قليلا ، ثم يوضع في الثلاجة إذ أن عملية تركه فترة طويلة حتى يبرد تماما من شأنها أن تساعد على تكاثر البكتريا والعمل على نموها وهذا قد يسبب إسهال وغثيان أو الشعور بعدم الاتزان وهناك اعتقاد خاطئ بأن وضعه بالثلاجة ساخنا مباشرة سيذيب الثلج أو سيحرق الفريون.

لعمل وحفظ ورق العنب يغلى الماء المضاف إليه زيت الذرة أو الزيتون مع إسقاط ورق العنب فور غليان الماء وبعد إطفاء شعلة البوتاجاز مع مراعاة ألا يظل ورق العنب بالماء أكثر من دقيقة واحدة حتى لا يتغير لونه ونكهته ، ثم يوضع في إناء به ماء بارد ثم يصفى ويحفظ في أواني زجاجية محكمة الغلق بداخلها ماء وملح

لإضفاء نكهة جيدة وشهية على الدجاجة التي نسلقهاضعي داخلها الحشوة التالية:بصله كبيرة مفرومه مع الملح والفلفل الاسود تحشى بين جلد الدجاجه داخلها و”عود من القرفة وحبات من القرنفل “حسب الرغبة ونضع الهيل”الحبهان” وورق اللوري ثم نضع عليها الماء ونسلقها ولاننسى رفع الريم الذي يخرج منها

اظهر المزيد

مجلة مملكتي

مجلتنا هي نقطة شروع جديدة ومميزة لبناء أمرأة واسرة ومجتمع لائق ومتحضر.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق