مطبخ مملكتي

بابكا الشوكولاتة

مقدم من مطبخ الشيف علا حسني

.

المكونات
-١/٢كوب قرع مشوي مهروس ناعم.
-١/٢كوب حليب دافئ.
-٣ملعقة كبيرة زبدة مذابة.
-١بيضة حجم وسط مخفوقة بالشوكة خفيف.
-١/٤كوب سكر بني فاتح او سكر عادي.
-١/٤ملعقة صغيرة ملح.
-٢ملعقة صغيرة خميرة فورية.
-٢ و١/٢ كوب دقيق جميع الإستخدامات.
-١/٤كوب دقيق إضافي يستخدم أثناء العجن والتشكيل.
-٤ملاعق طعام كبيرة شوكولاتة قابلة للدهن (للحشو).
.
*الطريقة:
-(طريقة شوي القرع)يوضع ٢ كوب قرع مقطع في صينية بالفرن على٢٢٠ لمدة ٣٠ دقيقية حتى يهرس بالشوكة بسهولة،يترك يبرد ويضرب في الخلاط أو يهرس جيدا بواسطة شوكة ونأخذ منه مقدار ١/٢كوب للوصفة.
-في طبق كبير يخلط بالشوكة كل من القرع،الحليب الدفئ،الزبدة المذابة،السكر،ونصف البيضة المخفوقة(النصف الثاني يترك لدهن الوجه).
-ثم يضاف الملح والخميرة ويقلبوا بالشوكة.
-وأخيرا يضاف مقدار الدقيق ويقلبوا بواسطة ملعقة خشبية.
-سوف نلاحظ أن العجين لزج جداا،يغطى بفوطة ويترك ١٠ دقائق.
-ثم بواسطة اليد أو العجانة تعجن جيدا لمدة ١٠ دقائق مع إضافة القليل من الدقيق لظبط قوام العجينة.
-قوام العجين يكون طري وناعم ويلتصق قليلا في اليد.
-يوضع العجين في طبق مدهون بالقليل من الزيت ويغلف العجين بالقليل من الزيت و يغطى ويترك يختمر لمدة ٤٠ دقيقة أو حتى يتضاعف حجمه.
-يقسم العجين على قسمين ويفرد ويشكل(خطوات التشكيل في الستوري).
-يوضعوا في صينية خبز ويغطوا بفوطة حتى يتضاعف حجمهم.
-يخلط نصف البيضة المتبقي مع ملعقة كبيرة ماء أو حليب ونصف ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان ويدهن الوجه.
-يخبزوا في فرن محمى من قبل على ١٧٠ لمدة من ٢٥ ل٣٠ دقيقة في الرف الأوسط حتى يأخذوا اللون الذهبي.
-يحمر الوجه تحت الشواية لثواني إذا أحتاج للتحمير.

اظهر المزيد

مجلة مملكتي

مجلتنا هي نقطة شروع جديدة ومميزة لبناء أمرأة واسرة ومجتمع لائق ومتحضر.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق