مطبخ مملكتي

البلاليط الإماراتية

مقدم من مطبخ الشيف مي جنيدي

 

مدة التحضير ساعه

مدة الطهي ٢٠دقيقه

المكونات

– 500 غرام شعيرية ناعمة (كيس واحد، يفضل نوع “بو وردة” الإماراتي)

– ٦ ملاعق ك زبدة أو سمن + 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة

– ١ كوب سكر

– ١/٢ ملعقة صغيرة زعفران

– ١ ملعقة كبيرة هيل مطحون

– ١/٢ فنجان صغير ماء ورد

– ١ بصلة صغيرة جداَ مفرومة بشكل ناعم (اختياري)

– ٤ بيض

– ملح و فلفل

– ماء مغلي

.

طريقة التحضير:

– نخلط ماء الورد والزعفران و ١/٤ مقدار الهيل معاً في فنجان صغير ونتركه جانباً.

– نُذيب ٣ ملاعق زبدة/سمن + ملعقة زيت في قدر عميقة على نار متوسطة ثم نُضيف الشعيرية ونقلب حتى يتحول لونها إلى ذهبي فاتح وغامق معاً.

– نُضيف الماء المغلي وبالكاد نغمر الشعيرية. نسلقها لمدة ٢-٣ دقائق فقط، ثم نصفيها (نشخلها). حبة الشعيرية يجب أن تكون طرية من الخارج مع صلابة بسيط من الداخل.

– نضع القدر ذاتها على نار متوسطة ونُذيب فيهاما تبقى من زبدة وزيت. نُضيف البصلة المفرومة مع رشة هيل مطحون ونقلبهم قليلا.

– نضيف الشعيرية (المشخولة) ونقلبها. نضيف السكر وبقية الهيل ونقلبهم معاً حتى يذوب السكر. نوزع خليط ماء الورد والزعفران فوق الشعيرية ونغطي القدر ونتركها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج الشعيرية تماماً بالبخار.

– يمكن التخلي عن البصل المفروم تماما ولكنه يُضيف طعماً رائعاً لهذه الوصفة.

– نقوم بخفق البيض مع الملح والفلفل ونقلي البيض على شكل قرص كبير ورقيق حيث سيتم تغطية الشعيرية بقرص البيض عند تقديمها. يمكن إضافة رشة هيل للبيض إذا رغبتم.

– تُسكب الشعيرية عند نضجها في طبق التقديم ويوضع فوقها قرص البيض.

– تسكب الكمية المرغوبة من الشعيرية ويقطع جزء من قرص البيض ويؤكلان معاً.

– تقدم ساخنة مع الشاي أو الحليب بالزنجبيل أو القهوة، كما أنها لذيذة جداً أيضا عند تناولها بدرجة حرارة الغرفة.

ملاحظات:

– يمكن إضافة الكركم إلى ماء السلق ليعطي البلاليط لوناً أصفراً جذاباً.

– يمكن إضافة سكر إلى ماء سلق الشعيرية، مع إضافة المزيد من السكر لاحقا قبل إتمام عملية النضج.

– يمكن تلوين البلاليط مثل تلوين أرز البرياني بدرجات الأحمر والبرتقالي والأصفر باستخدام الزعفران و الكركم أو ألوان الطعام.

 

 

الوسوم
اظهر المزيد

مجلة مملكتي

مجلتنا هي نقطة شروع جديدة ومميزة لبناء أمرأة واسرة ومجتمع لائق ومتحضر.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق