مطبخ مملكتي

البسطرمة البيتي من مطبخ أم رودينا

مقدم من مطبخ أم رودينا

 

مقادير

عرق فليتو أو قطعة من وش الفخدة
كوب ملح
كوب حلبه مطحون ناعم
2 حبه فلفل رومى أحمر
رأس ثوم
رشة حبهان بودر
رشة زنجبيل
رشة كسبرة جافة
رشة سبع بهار
رشة ثوم بودر
م ك ملح
م ك فلفل أسود
2 م ك كمون
زيت
ماء لخلطه

التحضير
اول يوم يتم غسل قطعة اللحم وتوضع فى وعاء ويوضع عليها كوب ملح وتغلف به تماما وتترك داخل الثلاجة يوم كامل بعد يوم يتم خروج اللحم من الثلاجة وتغسل مع مراعاه الاحتفاظ بالملح وتجفف و توضع فى مصفاه و عليها ثقلة و تدخل الثلاجة يوم كامل وبعد اليوم يتم غسل اللحم وتجفف كويس جدا لتجهيز التتبيلة فى الهاند بلندر نضع الثوم والفلفل والتوابل و شوية بشوية ماية لحد ما نحصل على عجينة قابلة لدهن يتم فتح ثقب فى اللحم بالسكينه ونضع بها الدبارة ويتم وضع الخلطة على اللحم وتفرد باليد وبعد ما وضعنها على اللحم ندهنها من الخارج بالزيت ويتم تعليق اللحم فى المطبخ وتترك أسبوعين لتجف تماما ثم تقطع وتغلف وجبات وتوضع بالفريزر و ألف هنا

 

الوسوم
اظهر المزيد

مجلة مملكتي

مجلتنا هي نقطة شروع جديدة ومميزة لبناء أمرأة واسرة ومجتمع لائق ومتحضر.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق